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聚焦新品类

要差异化更要痛点化

    粥品类凭借全季节,全时段,地方人群全覆盖的天然优势,成为最有发展潜力的餐饮品类。但是消费者对粥的需求还很原始,更多的是因为刚需,因为需要选择就近便捷的粥店消费。通过我们的调研发现,市场上的所有的粥在做法上基本同质化,为了便于操作,多是以粥底+超市成品罐粥进行搅拌的方便粥,有效降低了生产成本,满足了快捷便利的消费需求,但是却失去了粥本身的口感与营养。而美亦粥一直坚持传统熬粥,拒绝添加方便粥,始终如一的坚守口感与营养的最大化。

    对餐饮品牌来说,产品是竞争的本质,产品即购买理由。美亦粥通过传统熬粥的工艺的差异化已经构成了品牌核心竞争力,但是无论是现有门头还是店内呈现均没有将自身优势向消费者展示。我们结合美亦粥现有的产品特色,帮助其聚焦全新品类——慢熬营养粥,在产品制作上突出小火慢熬,小火慢熬既能保证五谷的形态不被高温破坏,又能充分的释放五谷的营养与芬香;在消费者需求层面,回归粥品功能本质,强化营养价值,与市场上的牺牲营养与口感的速成粥形成核心差异。

 

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品牌年轻化创新

构建品牌人格化IP传播

如今餐饮品牌的主力消费人群已经变成80、90后,甚至00后在今后5年里也要变成餐饮消费主力,餐饮品牌要抓住年轻人的心,跟上年轻人的消费理念,就要理解年轻人群的消费特点:极致化的消费体验,追求新潮、颜值、参与感,互动都是年轻化消费的重要标签。对于美亦粥来说,品牌年轻化升级创新你仅仅是形象的提升,更要给品牌拟人化的表达,赋予特别的性格才能让品牌更鲜活、玩得起来。

为了让美亦粥品牌年轻化、生动化地与消费者进行沟通,我们为美亦粥创作了一个品牌超级角色形象——粥小美一个倔强认真、积极乐观完美主义者让这个超级IP形象成为美亦粥新的品牌资产,在更多场合、更丰富地、更立体地与消费者建立连接传递品牌价值。

 

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核心价值构建

强化品牌情感共鸣与连接

 

一个好的品牌是理性价值和感性价值并存的,一个好产品,一个好品牌,不仅仅是满足与消费者的口感和饱腹的需求,还要给消费者带来情感,满足精神需求,让品牌与消费者产生共鸣。连锁工坊团队为美亦粥品牌聚焦慢熬营养品类,凸显品牌功能价值;同时基于粥所独具“暖胃、暖心”的价值属性,构建品牌感性价值——温暖在这个城市打拼的你,提炼了一句言简意赅的广告语作为传播按钮——“温暖每一天,用情感与消费者进行连接无论你身处人生何种阶段,无论是离合悲欢,美亦粥希望用一碗粥,去温暖这个城市的你。


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核心产品线梳理

打造1+N爆品体系

好产品自带流量,但产品还需要一个核心产品线规划要有尝鲜产品去引流,要有招牌产品建壁垒,还要有特色产品强吸引美亦粥现有的产品线过于复杂,无论是粥类还是主食类均没有清晰规划,既让顾客出现选择困难的问题,又让企业的运营大大增加成本。

 

 

基于产品现有问题,我们帮助美亦粥的产品重新做了重点包装,打造了爆品TOP5体系,优化产品组合,让客户选择决策更简单,同时顺应品类定位推出超级产品——“鲜炖皮蛋瘦肉粥”,“一年热销10万份”的背书,告知顾客进店“不知道吃什么的时候,就吃鲜炖皮蛋瘦肉粥”。

粥好喝不仅是味觉的充分感受,更是视觉、听感、味觉的综合体验。能说出来的好才是真的好,我们基于美亦粥的产品选材、食材配比、加工工艺、熬制时常等四大维度,给每一款粥品打造独一无二的产品卖点体系,真正实现让顾客记得住、有感知、更信任。

  

 

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空间可感知化

货架思维升级门店

连锁工坊认为,街道就是产品货架,门店就是产品包装门店的店招设计,就是要让店面在街道货架上获得陈列优势,提高销售效率。

首先在门头视觉创意上,颜色的记忆成本远远低于文字成本,将美亦粥橙黄色铺满门头,让人远远的就能看到并注意到门店,也许他看不清字,但是温暖的橙黄色照样能锁住顾客的眼球,让门店成为整条街最靓的仔。

 

同时,店内空间要进行策略武装,进店要有销售力。品牌理性价值方面,我们以慢熬营养粥为核心,突出产品营养价值,给出消费者充足购买理由;品牌情感价值层面,我们将美亦粥“温暖美一天”的品牌价值体系进行策略落地,打造一个有温度、能感知、强认同的品牌形象。